Le temps estival est arrivé et, lors d’un après-midi chaud, un café Cold Brew glacé est sûr de plaire. Avec seulement votre mélange préféré de Muskoka Roastery et quelques articles ménagers, vous pouvez préparer le vôtre en un clin d’œil ! … enfin, en 12 à 24 heures.

Le Cold Brew, à ne pas confondre avec le café glacé, utilise de l’eau filtrée, du café moulu grossièrement et du temps pour extraire toutes les saveurs du café. Ainsi, bien qu’il prenne plus de temps à préparer qu’un café glacé classique, le résultat en vaut largement la peine : il est incroyablement doux, moins acide et moins amer qu’un café glacé traditionnel !

Méthode à la cafetière à piston (French Press)

Une façon simple de préparer du Cold Brew à la maison est d’utiliser votre cafetière à piston.

1. Moudre vos grains ! Nous recommandons généralement un ratio eau/café de 4:1. (Par exemple, quatre tasses d’eau pour une tasse de grains de café Lumberjack moulus grossièrement.)

2. Ajouter le café moulu dans votre cafetière à piston.

3. Verser de l’eau filtrée froide en veillant à bien saturer le café.

4. Mettre le piston de côté, couvrir la cafetière et la placer au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.

5. Une fois le temps écoulé, presser le piston et déguster !

Méthode avec filtre

Une autre option pour préparer du Cold Brew est d’utiliser un récipient classique (pichet, bocal en verre, etc.) et un filtre.

1. Moudre vos grains. Pour cette méthode, il est essentiel d’opter pour une mouture grossière afin de bien filtrer le Cold Brew une fois prêt à être consommé.

2. Ajouter le café moulu dans votre récipient (toujours avec le ratio 4:1 comme pour la méthode French Press).

3. Ajouter de l’eau filtrée et remuer jusqu’à ce que le café soit bien saturé.

4. Couvrir le récipient et le placer au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.

5. Il est temps de filtrer ! Vous pouvez utiliser une étamine, une passoire fine, un filtre en tissu pour café, un filtre en papier, des bas en nylon… Les possibilités sont infinies et vous avez sûrement déjà quelque chose chez vous qui fera l’affaire.

Méthode du “sachet de thé”

Notre dernière technique de Cold Brew consiste à créer un sachet de thé maison pour infuser le café.

1. Moudre vos grains en conservant une mouture grossière.

2. Remplir votre récipient d’eau filtrée (même ratio 4:1 que pour les autres méthodes).

3. Fabriquer votre sachet de thé. Vous pouvez utiliser un filtre à café en papier, un sac à lait végétal (comme ceux utilisés pour le lait d’amande maison), une étamine ou tout autre matériau permettant à l’eau d’infuser le café sans laisser passer le marc.

4. Plonger le sachet dans l’eau et laisser reposer pendant 12 à 24 heures.

5. Retirer le sachet et déguster !